EEPROM（Electrically Erasable Programmable Read-Only Memory）是一种非易失性存储器件，可以用于在电子设备中存储和读取信息。与传统的ROM不同，EEPROM具有可擦写和可编程的特点，即可以通过电气信号实现对内部数据的修改和更新。

EEPROM的读写操作主要包括以下几个步骤：

写入数据：首先需要将待写入的数据送入EEPROM的数据输入寄存器中，然后再通过数据控制线将地址信息送入EEPROM的地址输入寄存器中。当写使能控制线有效时，EEPROM就会将数据写入特定的存储单元中。

读取数据：在读取数据时，需要先将待读取数据的地址信息送入EEPROM的地址输入寄存器中，然后通过读使能控制线进行读取操作。EEPROM会将指定地址的存储单元中的数据送回到数据输出寄存器中，从而完成数据读取的过程。

擦除数据：当需要将存储单元中的数据全部清除时，需要进行擦除操作。擦除操作通常需要将整个芯片的存储单元全部清除，可以通过将所有地址线上的高电平和负偏置控制线同时接通来实现这一操作。

需要注意的是，EEPROM的使用寿命是有限的，每次进行擦写操作会对存储单元的寿命造成磨损，因此需要合理地规划EEPROM的使用策略，避免频繁进行擦写操作。同时也需要注意数据的安全性，避免在擦写操作过程中出现数据丢失或损坏的情况。